好米煮出的飯很香，但如果只有陳米或機(jī)米。能否做出同好米一樣香的飯呢?下面介紹的方法可以使您做出香飯來(lái)。

　　陳米淘凈后，放到清水中浸泡1小時(shí)，然后放鍋中加適量的水，再加一匙豬油或植物油，用勺攪開(kāi)油花，用旺火煮開(kāi)鍋，改用小火燜30分鐘，這樣做出的飯同新米飯一樣香。

　　機(jī)米又叫秈米，煮出來(lái)的飯也不好吃。如果將機(jī)米淘凈以后，加一點(diǎn)食鹽和一匙花生油或別的植物油，加適量的水將米下鍋煮，這樣做出的飯完全具有好米飯的特點(diǎn)：閃閃發(fā)光，而且吃起來(lái)味道也香。