（１）用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。

　�。ǎ玻┢【瓶墒箾霭璨柙黾用牢�。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。

　�。ǎ常┖兔鏁r(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。

　�。ǎ矗⿲⒖局泼姘拿鎴F(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

　�。ǎ担┲谱鲚^肥的肉或脂肪較多的魚時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。

　�。ǎ叮⿲⒋弥谱龅碾u放在鹽、胡椒和啤酒中，浸１～２小時(shí)，能取掉雞的膻味。